Fairwood: Pelopor Makanan Cepat Saji Fusion Hong Kong
Fairwood (Hanzi: 大快活) adalah rantai makanan cepat saji yang mapan di Hong Kong, yang terkenal dengan perpaduan masakan Cina dan Barat. Didirikan pada Desember 1972 di Tsuen Wan, Hong Kong, Fairwood telah berkembang menjadi salah satu rantai makanan cepat saji terbesar di wilayah ini, kedua setelah Café de Coral. Dengan lebih dari 98 gerai di Hong Kong dan 13 lokasi di Tiongkok Daratan, termasuk kota-kota besar seperti Shenzhen, Guangzhou, dan Beijing, Fairwood melayani lebih dari 100.000 pelanggan setiap hari.
Sejarah dan Pertumbuhan
Fairwood didirikan oleh Dennis Lo Fong-cheung, saudara laki-laki dari pendiri Vitasoy Lo Kwee-seong dan pendiri Café de Coral Victor Lo Tang-seong. Restoran pertama dibuka di Tsuen Wan, diikuti oleh lokasi kedua di Sham Shui Po lima tahun kemudian. Pada tahun 1991, Fairwood telah berkembang ke 52 lokasi dan telah mendirikan fasilitas pengolahan makanannya sendiri untuk menjaga konsistensi dan mengurangi biaya.
Pada tahun 2008, Fairwood mengalami perubahan kepemimpinan ketika Chan Chee Shing menggantikan Dennis Lo sebagai CEO, dengan Lo tetap sebagai Ketua. Perusahaan terus berkembang, bertujuan untuk mencapai 100 lokasi di Hong Kong dan 30 di Tiongkok Daratan pada tahun 2010, disertai dengan kampanye pemasaran yang menampilkan selebriti untuk menarik pelanggan yang lebih muda.
Rebranding dan Inovasi
Awalnya, Fairwood menggunakan skema warna hijau dan logo badut bahagia. Namun, wabah SARS 2003 berdampak negatif pada industri makanan cepat saji, mendorong https://www.weiwokchinesebistro.com/ Fairwood untuk melakukan rebranding. Perusahaan mempekerjakan desainer Alan Chan untuk membuat logo baru yang menampilkan “pria lompat”, menyerupai karakter Cina untuk “besar” (大). Rebranding juga mencakup desain ulang toko andalannya di Causeway Bay, menggabungkan nuansa oranye cerah dan bahan modern.
Fairwood juga meningkatkan hidangan khasnya di bawah merek “Ah Wood”, termasuk favorit seperti sandung lamur daging sapi kari dan daging babi panggang di atas nasi. Selain itu, itu menjadi rantai makanan cepat saji pertama di Hong Kong yang melarang merokok di semua restorannya, bahkan sebelum larangan merokok publik pada tahun 2007.
Menu dan Pengalaman Bersantap
Fairwood menawarkan beragam menu yang berubah sepanjang hari, dibagi menjadi sarapan, makan siang, teh sore, dan makan malam. Restoran ini menyajikan lebih dari 200 hidangan, termasuk makanan pokok Cina seperti Siu Mei, daging babi panggang dengan nasi, dan brisket daging sapi kari, serta pilihan yang terinspirasi dari Barat seperti spageti bolognaise dan makaroni panggang dengan ham. Hidangan musiman, seperti hot pot dan makanan tanah liat, juga tersedia selama musim dingin.
Pelanggan memesan di loket dan membayar menggunakan uang tunai, AliPay, WeChat Pay, atau kartu Octopus. Sebagian besar hidangan disiapkan sesuai pesanan, dan tempat duduk siapa cepat dia dapat.
Fairwood terus menjadi pemain utama dalam industri makanan cepat saji Hong Kong, menyeimbangkan tradisi dengan inovasi untuk memenuhi preferensi konsumen yang terus berkembang.
